Darmgezondheid gebaat bij ‘doehetzelf-zuiveldrank’ Kefir
Niet de bekende zuiveldrankjes uit de supermarkt, maar het al eeuwen bekende zuivelproduct kefir draagt bij aan een goede darmgezondheid. Dat blijk uit onderzoek van het Ierse Teagasc Research Centre. Kefir is makkelijk zelf te maken en kost een fractie van de populaire zuiveldrankjes.
De relatie tussen gezonde darmen en gezondheid in het algemeen wordt steeds duidelijker. Dat inzicht heeft onder meer geleid tot een stortvloed aan producten in supermarkten, apotheken en drogisten. De zogenaamde probiotica-producten zouden gezonde bacteriën toevoegen aan onze darmen. Daar lijkt het nodige op af te dingen.
Grootste positieve verandering In een Brits onderzoek is aangetoond dat het drinken van een bekende zuiveldrank uit de supermarkt amper tot wijzigingen in de samenstelling van de darmbacteriën leidt. Duidelijke veranderingen waren wel zichtbaar bij de groep die extra prei, ui, knoflook, asperges en artisjokken aten. Deze groenten zijn rijk aan het natuurlijke probioticum inuline. De grootste positieve verandering werd echter gemeten bij de groep die de zuiveldrank kefir dronk.
Kefir ontstaat door kefirkorrels aan bijvoorbeeld melk toe te voegen. Door fermentatie ontstaat een friszure, romige melkdrank boordevol gezonde gisten en bacteriën. Dankzij de hoge zuurgraad van gefermenteerde producten overleven de bacteriën het zure milieu in de maag om vervolgens de darm te bereiken. Bij niet gefermenteerde producten zoals de bekende zuiveldrankjes zouden de goede bacteriën al stranden in de zure maag.
Fermentatie voorloper koelkast Bij fermentatie zorgen bacteriën, schimmels of gisten voor het omzetten van stoffen in een product. Door het omzetten veranderen de zuurgraad, smaak, geur of uiterlijk. Fermentatie wordt toegepast bij het maken van onder meer yoghurt, kaas, bier, brood, tempé, wijn, zuurkool, sojasaus, droge worst en azijn.
Voordat de koelkast uitgevonden werd, was het fermenteren van voedsel een van de meest voorkomende methoden om voedsel langer houdbaar te maken.
In de Kaukasus stond kefir al eeuwen bekend als ‘drank van de honderdjarigen’ voordat het bekend werd bij een groter publiek. In de jaren zeventig stond in bijna elk Nederlands gezin het kefir- of yoghurtplantje op het aanrecht. Tegenwoordig zijn kefirkorrels online te koop.
Vergeet jezelf dan niet aan te melden. Ontvang 2x per maand 'Het beste van het web' via e-mail.
Reacties Van leden
Gvvianen
21 jul 2017 20:44
Mede naar aanleiding van dit bericht ben ik op zoek gegaan naar (melk)Kefir en heb het gevonden. De kefir/het yoghurtplantje groeit nu zo goed dat ik kan delen.
Het gebruik is erg eenvoudig. Het enige dat nodig is, is een plastic zeef, een pot waar je de kefir en de melk in doet en als je dat wilt kaasdoek om yoghurt en/of kwark te maken. Plastic zeef en kaasdoek zijn te koop bij de Kefirshop.
Kefir smaakt als karnemelk, is vol van smaak. De kwark is heerlijk en niet heel zuur.
Dus, wilt u ook Kefir gaan gebruiken, geef een seintje.
Geertje
gvvianen@gmail.com
0595481048
Gvvianen
24 sep 2017 08:47
Een reactie op een eigen inzending zal niet vaak gebeuren, maar hier is er dan een.
Ik vind het eigenaardig dat zoveel mensen het artikel hebben gelezen en ikzelf 0 reacties heb gehad. Via Marktplaats gelukkig wel, want delen is toch leuker dan weggooien.
Door Bepbakker op 29 mrt 2018 19:51
Ben het eens met de stelling volkorenprodukten gezonder zijn maar koop dan ook een broodbakmachine en ... Artikel Volkoren zorgt voor lager risico op chronische ziekte Bekijk het artikel en alle reacties
Door Frits.danon op 09 mrt 2018 13:21
Dit is een wetenschappelijk niet verantwoord bericht. Hetzelfde bericht is geplaatst op https://newscientist.nl/nieuws/blauwe-kl ... Artikel Kleurstof doodt ongekend snel malariaparasieten Bekijk het artikel en alle reacties
Door Elvira.. op 24 feb 2018 09:37
Ieder met respect..ik vind het onbegrijpelijk. Heb gerookt als `n schoorsteen, ben gestopt omdat mijn lucht hierdoor minder werd. ... Artikel Longfonds doet aangifte tegen de tabaksindustrie Bekijk het artikel en alle reacties
Door Amida op 22 feb 2018 18:17
Goed hoor. Artikel Blokhuis neemt eerste speldje ’40 dagen geen druppel' in ontvangst Bekijk het artikel en alle reacties
Door Marinka49 op 17 feb 2018 17:30
Dit is in 1 woord: Geweldig. Artikel Kleurstof doodt ongekend snel malariaparasieten Bekijk het artikel en alle reacties
Door 50plusser.nl op 15 feb 2018 10:23
Echt goed! Artikel Blokhuis neemt eerste speldje ’40 dagen geen druppel' in ontvangst Bekijk het artikel en alle reacties
Door Toosje1950 op 14 feb 2018 11:00
3 jaar geleden vroeg mijn huisarts aan mij "Heb je al eens geprobeerd om 24 uur niet te drinken ?". ... Artikel Blokhuis neemt eerste speldje ’40 dagen geen druppel' in ontvangst Bekijk het artikel en alle reacties
Door IneMaartje op 25 jan 2018 13:17
Jij ook een mooie dag toegewenst,Mariet. Tot later. Artikel Griepprik helpt niet tegen huidig virus Bekijk het artikel en alle reacties
De meest bekeken artikelen van de afgelopen 12 maanden.
Stappenplan "wat te doen in Nederland" voor de emigratie Voordat u gaat emigreren zijn er een aantal dingen die u ...lees verder
Wat werkt tegen slakken in huis en tuin Na deze milde winter lijkt het alsof er na ieder buitje e...lees verder
Hoe cast je filmpjes vanaf PC naar Chromecast (tv) met de Videostream app voor Google Chrome! Wat een openbaring! Het casten van films naar mijn tv via...lees verder
Wijn en spijs combinaties Bij ‘confit de canard', een klassiek gerecht uit de...lees verder
Dus mevrouw wil graag een lekker groot ijsje? Deze schunnige ijsverkoper weet wel raad met Nederlandse ...lees verder
Kim Clijsters zorgt voor hilariteit op Wimbledon Als een supporter vanaf de tribune scheeuwt dat ze voor e...lees verder
PUERTO BANUS Deze beroemde 'glitter & glamour' jachthaven, vernoem...lees verder
Werken met zachtere steensoorten Steen is een prachtig materiaal om mee te gaan beeldhouwe...lees verder
Klik hier om dit artikel toe te voegen aan uw weblog
Toevoegen
Bekijk de 
50plusser.nl