Word gratis lid     Inloggen
50plusser.nl maakt gebruik van cookies. Klik hier voor meer informatie.  
Sluiten
Home
Magazine
Foto van de Dag
Filmpjes
Recepten
Prikbord
Fotowedstrijd
Blogs
Forum
Kranten
Clubs
Tutorials
Agenda
Leden
 
Alle prikkers
Prikker toevoegen
Prikkers van vrienden
Mijn prikkers
De laatste reacties
Populaire prikkers
Prikbord bericht
 Klik hier voor een nieuw bericht ...
Toevoegen


Coq au vin

Als ik mijn man echt blij wil maken ( ik beperk me even tot het eten) maak ik coq au vin.


We leerden het gerecht zo’n vijfentwintig jaar geleden kennen in een ferme auberge ( eten bij de boer) in ons geliefde Frankrijk. We zaten letterlijk in de huiskamer bij de boer. Het “restaurant” was niet groter dan drie tafels en de boerin wilde heel graag dat we in haar schriftje, het gastenboek, schreven. Behalve dat deze ervaring op zich al de moeite waard was, smaakte het eten ons verrukkelijk.


Dit klassieke Franse gerecht hoor je eigenlijk te maken met de authentieke Bresse kip, maar met kip van AH lukt het ook wel hoor. Ik heb inmiddels verschillende varianten van dit recept, zelfs een campingvariant, maar ik geef hier even het basis recept.


Voor 4 personen neem ik plm. een kg kip. Je kunt een hele kip kopen en deze in eetbare stukken snijden, maar ik maak het me meestal gemakkelijk door verschillende soorten kipstukken te kopen: kipkluifjes, drumsticks, kiphaasjes etc. Kijk gewoon wat er in de schappen ligt.


In een braadpan bak ik een ons ontbijtspek( in reepjes) een minuutje uit in olie. Dan haal ik het er met een schuimspaan uit, voeg een klont boter toe en braad de kipdelen rondom bruin. Deze haal ik er dan ook uit en doe er peper en zout op. In het braadvet bak ik dan een grote gesnipperde ui (liefst de rode) en een in plakjes gesneden winterwortel en één of twee fijngesneden teentjes knoflook zachtjes aan. Dan voeg ik twee eetlepels bloem toe en die bak ik een half minuutje mee. Dan voeg ik in delen rode wijn toe, ongeveer een halve fles. Roeren tot er een dikke gebonden saus ontstaat. Doe niet moeilijk, doe gewoon de soepele huiswijn van de super, die voldoet prima.


Dan voeg ik een pot gevogeltefond (kun je daar niet aankomen, dan kan een pot geconcentreerde kippensoep, aangevuld met een bouillonblokje ook), een laurierblaadje, takje tijm, paar takjes peterselie, een eetlepel suiker, peper en zout toe. Als het geheel kookt mag de kip weer terug. Dit laat je plm drie kwartier zachtjes sudderen. Daarna voeg je plm 250 gram gesneden champignons toe en het spek. Nog tien minuutjes laten meewarmen, dan het laurierblad, de tijm en de peterselie verwijderen. Rest van de peterselie erboven fijn knippen.


Lekker met stokbrood, maar aardappelen of rijst kan ook prima. De rest van de wijn drink je er lekker bij. Het gerecht is ook heel geschikt om voor veel personen van tevoren te maken. Zoals met de meeste stoofpotjes wordt het er alleen maar lekkerder van.


Bon appetit!



_


Door WillemijnF  
Toegevoegd op 29 nov 2016 om 19:40
_
WillemijnF toevoegen aan mijn vriendenlijst
_




Reacties Van leden

Je reactie
Het is alleen mogelijk te reageren wanneer je ingelogd bent.
_
Naam_Wachtwoord_




_
_
Marianne  
29 nov 2016 19:53
Grinnik- leuk geschreven- eerste zin is meteen raak!

_
Gribou---Greet  
29 nov 2016 23:45
Dank voor dit recept , ' k ga het zeker een keer maken .

groet Greet
_





_
_
Bette  
30 nov 2016 09:02
Ha ha,hij is leuk,maar inderdaad,zo,n pittig kipje gaat er wel in,alleen,ik ben niet zo,n kookster,maar het zal wel fantastisch smaken denk ik.

_
WillemijnF  
30 nov 2016 09:10
Gewoon proberen Bette, het kan eigenlijk niet fout gaan.
Als ik het wat pittiger wil maken dan bak ik eerst wat sjalotjes aan en die gaan er dan in zijn geheel ( of de hele grote door de helft) bij.
_





_
_
Petra1951  
15 sep 2017 22:31
Ik keek even bij je prikkers en zag je recept, lijkt me lekker en ik ga het zeker een keer proberen. bedankt hé. Gr Petra



_
























_
 
_

50plusser.nl
Over 50plusser.nl
Homepage
Top 20 mogelijkheden
Nieuwsbrieven
Contact
Inloggen
Wachtwoord vergeten
Adverteren
Updates
Sitemap

Lidmaatschap
Gratis lidmaatschap
Plus lidmaatschap
Uitschrijven

IK
Mijn profiel
Mensen uitnodigen
Mijn plekken op internet
Profielfoto's
Hoofdfoto's aanpassen
Gegevens aanpassen
Gebruikersnaam wijzigen
Wachtwoord wijzigen
E-mailadres wijzigen

Leden
Overzicht
Nu online
Verjaardagen
Top 150 woonplaatsen
Mooie profielpagina's
Wie doet wat?
Overzicht
Mijn acties
Wat doen mijn vrienden

Prikbord
Alle berichten
Mijn berichten
Berichten van mijn vrienden

Van de dag
Foto's
Weerfoto's
Fotobewerkingen
Zwart/wit foto's
Video's
Stellingen

Fotoboeken
Overzicht
Mijn fotoboeken
Top fotoboeken

Fotowedstrijd
Overzicht
Huidige top 25
Winnaars
Voorgaande wedstrijden

Chatboxen
1 op 1 livechat
ChatBox
Clubs
Overzicht
Populaire clubs
Nieuwe clubs
Start een club

Blogs
Overzicht
Populaire weblogs
Start een weblog

Forum
Alle forums
Onderwerpen van vandaag
Onderwerpen van deze week
Zoeken

Cursussen
Software
Websites
Gezondheid
50plusser.nl

Zoek & Deel
Overzicht
Wandelroutes
Fietsroutes
Natuurgebieden
Bezienswaardigheden
Campings
Autoroutes
Motorroutes
Overige
Nieuws
Krantenkoppen
Weerbericht

Magazine
Artikelen
Artikel schrijven
Interviews

Geheugensteun
Overzicht
Verjaardagen
Trouwdagen
Abonnementen
Wachtwoorden
Boodschappen
Feestdagen
Overige

Extra
Recepten
Evenementen agenda
Ga je mee?
Webgids
Marktplaats
Spelletjes
Braintraining
E-cards maken
Desktop achtergronden
Software downloads
Animaties
Fotokalenders maken
Vandaag
2 berichten
0 tweets
4 foto's
59 reacties

RSS Feeds
Website RSS
Magazine RSS
Weblog RSS
Club RSS

Onze websites
50plusser.nl
50plusLove.nl
50plusComputercursus.nl
50plusGeheugensteun.nl
MamaApps.nl

Plus lidmaatschap
Word Plus lid voor maar
€ 1,79 per maand!










50plusser.nl
© 2005-2017
KVK 32121371


_
_